முருங்கைக்கீரை ரசம் எப்படி செய்வது? தினமும் குடித்தால் கிடைக்கும் அசத்தல் நன்மைகள்!

தமிழர் சமையலில் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் முக்கியமானது முருங்கைக்கீரை. குறிப்பாக முருங்கைக்கீரை ரசம் என்பது சுவையையும், உடல்நல நன்மைகளையும் ஒருசேர தரக்கூடிய ஒரு சிறந்த பாரம்பரிய உணவாக கருதப்படுகிறது. வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த ரசம், மழைக்காலம் மற்றும் குளிர் காலங்களில் உடலுக்கு நல்ல பாதுகாப்பையும் தருகிறது.

முருங்கைக்கீரையில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம், புரதச்சத்து, வைட்டமின் A, வைட்டமின் C போன்ற பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. இதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இது ஏற்ற உணவாக பார்க்கப்படுகிறது.

முருங்கைக்கீரை ரசம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• முருங்கைக்கீரை – 1 கப்
• தக்காளி – 1
• பூண்டு – 5 பல்
• மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
• உப்பு – தேவையான அளவு
• கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு
• நெய் அல்லது எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

எப்படி செய்வது?

முதலில் முருங்கைக்கீரையை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து புளிச்சாறு எடுத்துக்கொள்ளவும்.

அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும். பின்னர் பூண்டு, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை லேசாக இடித்து சேர்க்கலாம். இதனுடன் தக்காளி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

தக்காளி நன்றாக மெலிந்த பிறகு புளிச்சாறு சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும். அதன்பிறகு மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் முருங்கைக்கீரையை சேர்க்க வேண்டும். ரசம் அதிக நேரம் கொதிக்க விடக்கூடாது. 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் வைத்தால் போதும்.

இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான முருங்கைக்கீரை ரசம் தயாராகிவிடும்.

முருங்கைக்கீரை ரசம் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

1. உடலுக்கு நல்ல நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

முருங்கைக்கீரையில் வைட்டமின் C மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட்கள் அதிகமாக உள்ளதால் உடலின் immunity அதிகரிக்க உதவுகிறது. அடிக்கடி சளி, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுவதை குறைக்க உதவலாம்.

2. இரத்தச்சத்து அதிகரிக்க உதவும்

இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் ரத்தசோகை பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு முருங்கைக்கீரை நல்ல உணவாக பார்க்கப்படுகிறது. குறிப்பாக பெண்கள் மற்றும் வளர்பிறை குழந்தைகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

3. ஜீரணத்திற்கு உதவும்

ரசம் வகைகள் பொதுவாக ஜீரணத்திற்கு நல்லது. அதிலும் முருங்கைக்கீரை சேர்ப்பதால் குடல் இயக்கம் சீராக இருக்க உதவுகிறது. வயிற்றுப் புண், செரிமான கோளாறு போன்றவற்றை குறைக்க உதவலாம்.

4. எலும்புகளை பலப்படுத்தும்

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற சத்துகள் உள்ளதால் எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுகிறது. வயதானவர்களும் இதை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

5. உடல் சோர்வை குறைக்கும்

உடல் சோர்வு, பலவீனம் போன்ற பிரச்சனைகள் இருப்பவர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை முருங்கைக்கீரை ரசம் குடித்தால் புத்துணர்ச்சி கிடைக்கலாம்.

6. உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும்

முருங்கைக்கீரை குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவாக இருப்பதால் diet பின்பற்றுபவர்களும் இதை எடுத்துக்கொள்ளலாம். வயிறு நிறைந்த உணர்வை தருவதால் அதிகமாக சாப்பிடுவதை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

யாரெல்லாம் சாப்பிடலாம்?

• குழந்தைகள்
• வயதானவர்கள்
• வேலைப்பழுத்து அதிகம் உள்ளவர்கள்
• பெண்கள்
• உடல் பலவீனம் உள்ளவர்கள்

இவர்கள் அனைவரும் முருங்கைக்கீரை ரசத்தை அளவாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

கவனிக்க வேண்டியவை

முருங்கைக்கீரையை எப்போதும் நன்றாக சுத்தம் செய்து பயன்படுத்த வேண்டும். அதிக அளவில் தினமும் எடுத்துக்கொள்வதை தவிர்த்து, வாரத்தில் சில முறை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உடல்நல பிரச்சனை அல்லது allergy இருப்பவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனை பெறலாம்.

முடிவில்

பாரம்பரிய தமிழ் உணவுகளில் ஆரோக்கியத்தையும் சுவையையும் ஒன்றாக தரக்கூடிய சிறந்த உணவாக முருங்கைக்கீரை ரசம் பார்க்கப்படுகிறது. வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த ரசம், உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்கக்கூடியது. தினசரி உணவில் கீரை வகைகளை சேர்ப்பது நல்ல ஆரோக்கிய வாழ்க்கைக்கு உதவும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.